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白雪皑皑、通红炭火、沸腾的食物,这些对于
大多数吃货而言,是一到冬季就浮现在脑海里
的存在,也是吃货们抵抗严寒的利器。
寻着隐隐的炭火香气而去,烟雾缭绕中只见食
材起伏翻腾,温暖的热气轻抚着每一个毛孔,
围炉而坐涮锅谈笑无比畅快。
最近最火的美食,一定是戴记龙虾刚推出的暖冬
新品围炉炭烤。涮、烤、蒸、煮、煲、焗,九十
余种食材在这一方围炉中尽显芬香。

炭,烧木余也。
炭烤,顾名思义就是用炭火烧烤。在戴记,有一
位有执念、有情怀的老板,在这个烧烤走向电烤
的时代,坚持用炭来烧烤,只为了让食客吃到食
物被炭火熏烤出来最真实、最传统的味道。他认
真的说道:“用炭,烤出来的烧烤,才有烟火气?!?
遇到围炉烧烤后,才明白烤架上面的健康法则。炉子是戴记
自主研发定制的,与传统的烤炉不同,有害物质不会进入烧
烤中。

为了保证自家用的食材都是健康无公害的,戴记大boss跋
山涉水奔赴济源,探寻王屋山深处的天然食材。精心挑选,
现场宰杀,鲜运回郑。一口吃下去,不仅能品尝到营养美味,
更能体会到益品戴记满满的诚意和用心。

老板豪气的说:“在这里,你吃到每一份菜品,都会保留本
身的鲜味,绝不含任何添加剂”。在戴记的烤桌上,没有多
余的瓶瓶罐罐,可谓是将原味进行到底。
作为一家店的招牌主打,就算不是经历了九九
八十一次试料、改刀,也必定是经历了好一番
卧薪尝胆,这道王屋山走地鸡锅也不例外。
好山出好水,好水养好鸡。精心培育的走地鸡
与笋、藕清炖,汤在围炉上持续加热,无需复
杂调味就可以感受到汤的鲜美,一口下去汤汁
鲜嫩,鸡肉劲道不柴,让人满齿鲜香。
店内另一头牌:黑山羊也毫不逊色。并且在做
法上有红焖微辣和清炖滋补两种,滋补养生,
红焖解馋,无论哪种口味,都是不错的选择。
寒风起,羊肉肥,喝上一口暖和和的羊肉汤,
大口吃上一碗羊肉,在这个寒冷的天气就是很
舒服的事情啦!
汤底采用的是戴记的招牌金汤。戴记的金汤有
36种中草药,再加上现杀现做的牛蛙,味道十
足。
嗦一口麻辣鲜香,轻微的中草药味让人甘之如
饴。蒜头都已炖的软糯入味,同在金汤里口感
丝毫不比蛙肉逊色。
酸浆豆腐来自太行山脚下,是老板专门请的一
位焦作名师做的。加了芝麻盐与白菜一起炖,
汤浓稠爽滑,豆腐鲜嫩,回碗率超高。
营养又香嫩的王屋山笨鸡蛋;
清新不失鲜香的鲜肉口蘑;
肉质紧嫩,肥而不腻,
与果蔬串制口感更清新的王屋山黑猪肉串;
蒜泥与脑花搭配,解锁脑花新姿势,
蒜香完全遮掩了脑花的腥气,去腻清口,整体口味相得益彰。
还有女生最爱的芝士红薯,都是必点的美味……