更多精彩

进了东城就到了重庆。最近迷上了这家正宗的重庆火锅店,无论是碰上骤降的天气,还是忙碌一天后的饥
肠辘辘,又或者是想呼朋引伴打牙祭,东城火锅都是上上选。
东城的店门口,总是被等位的人围得水泄不通。哪怕你和老板相熟,也得按这儿的规矩行事。到底这是家
什么样的火锅店,让人如此着迷?

东城火锅的成功,一在底料,二在油碟,三才是百样的大胆涮物。

东城火锅自开业以来一直「火气十足」的秘密,就在于它传承了重庆火锅锅底
的精髓,现炒料,油气重,香味正。每个锅底由5斤左右的红油,1.5斤高汤和
1斤的石柱红辣椒炒制而成。牛油能够最大限度保持食材鲜味,并且能把自身的
香味融入食材中,吃到最后也不黏汤。
这也是郑州为数不多自己炒料的火锅店了。一锅沸腾的牛油冒出的香味,
几十米开外就能够闻到,正宗的重庆牛油锅就是东城火锅的镇店之宝。
至于味碟,重庆人是只打麻将而不喜麻酱。每个人心中都有一款高分油碟:蒜泥
解辣去火,香油可缓解辣对肠胃的刺激,蚝油则增强免疫力,这三样作为油碟中
的基石,是麻辣火锅的最佳拍档。

老板很任性,坚持原生态的火锅吃法,重庆火锅没有的,东城就坚 决不做!重庆火锅能吃到的,东城样样都有!很多火锅的经典食材 都是从重庆空运过来的,有的则是凌晨到市场采购回来,但所坚持 的宗旨都是新鲜和正宗。

牛肉和下水是东城的主打!
嗜辣患者必点麻辣牛肉,真的一口到「高潮」。切得又大又厚的鲜 牛肉用秘制酱料腌制,再裹上一层密密麻麻的海椒面,在辣锅中煮 上一会儿,表层的辣椒依然紧紧地依附在牛肉上。轻咬一口,爆出 辣辣的肉汁,仿佛火焰在口腔里燃烧,绝对爽到原地爆炸。

哦,对了,吃完火锅一定要来一份蛋炒饭,据说蛋炒饭可以解腻压火气,这也是重庆火锅的正确打开方式。

怕辣没事,东城有灭火神器给你解辣。店内饮品很多,但小美最爱
的还是东城自制的解辣神奇,东城啤酒和东城牛奶。

冰冰凉的牛奶,压住了火辣辣的热。牛奶的杯底藏着甜滋滋的的玫
瑰花瓣,牛奶的醇香搭配上花瓣的芬香,不爱喝牛奶的小美都想高
喊:“来来来,喝完一杯,还有下一杯?!?br/>
冰镇的小麦啤酒,口感醇厚,杯顶加了一层厚厚的奶盖,真是既解
了辣,又满足了你大口吃肉大口喝酒的愿望!

东城的店面位于大上海城2楼。餐厅的空间里弥漫着火锅香味,目光所及之处,都 是山城景色。青墙黑瓦,和重庆街巷上的老宅一模一样??绻偶?,踏上青石砖, 就像走在山城弯弯绕绕的山路上。

火锅之于重庆,是生命,也是生活。重庆火锅的最佳调味,正是那街头巷尾的人 间烟火。如此有腔调的用餐空间、独特的重庆味道,所有美味的终极,还都需要 你亲自去探索!

东明路店
地址:曼哈顿商圈东明路与东沈街交叉口
电话:0371-61310310

大上海店
地址:人民路与东太康路西100米路北大上海2层
电话:0371-68986988